中新经纬7月5日电 题：10元一杯的咖啡，耗尽者还能喝多久？

　　作家 文志宏 和弘究诘总司理

　　2023年以来，咖啡赛谈的价钱战愈演愈烈。不但好多新兴品牌推出了3-5元的咖啡，一些已站稳脚跟的老品牌也推出廉价步履。廉价咖啡战术能否取胜？低于10元一杯的咖啡，耗尽者还能喝多久？

　　降价+扩店成为咖啡品牌竞争道路

　　一段技艺以来，连锁咖啡店的价钱一般在15至30元一杯。如今这些咖啡店往往以步履形势裁减单价，主要或有三方面原因。

　　一是定位有所变化。咖啡已正经从商务耗尽、小资情调的定位中正经转向全球化耗尽的饮品选拔。如今好多耗尽者，越过是白领东谈主群，把咖啡动作逐日堤防的普通饮品。全球化耗尽也开释了商场空间，对符合逐日饮用的廉价咖啡需求突飞猛进。

　　二是商场竞争日趋热烈。瑞幸咖啡的首创东谈主之一陆正耀如今再创业，其创立的库迪咖啡通过营销步履，以较低的价钱拉起咖啡行业的价钱战。包括蜜雪冰城推出的运气咖等也参与在价钱战中。商场竞争日趋尖锐化。

　　三是较高的毛利提供了降价空间。曩昔咖啡订价大批较高，有较大的毛利空间，为价钱竞争提供了空间。企业通过降价争取商场，并不会很快伤及本钱。

　　在降价的同期，不少咖啡品牌还通过加盟扩店争取商场份额。比如，库迪咖啡通过店中店、快取店、规范店和户外店等店型快速延迟。瑞幸咖啡绽开联营劝诱伙伴“带店加盟”模式。在咖啡赛谈的快速发缓期，边界与速率成为品牌的关节竞争力，快速扩店意味着更好的商场边界与份额。于是，降价重迭扩店成为咖啡品牌竞争的环节战术。

　　廉价能否赢得下千里商场？

　　布局下千里商场成为不少咖啡品牌的战术选拔。一些品牌拓展了加盟商的范围，三四线城市也不错干与；另一些新兴品牌则径直选拔出生鄙人千里商场，主打“小镇咖啡”。

　　下千里商场的咖啡价钱也越卷越低，有的甚而推出“1元购”的拉新步履。这种极低的价钱大约接近本钱甚而莫得利润，仅仅品牌获客、商场培养的一种战术。

　　一方面，通过廉价战术眩惑下千里商场中莫得喝咖啡习气的耗尽者，一朝使他们对咖啡变成怜爱甚而依赖性，便容易培养耗尽习气，擢升耗尽者黏性与复购率。在取得较踏实的耗尽者群体后，再通过价钱诊治和边界效应来获取合理利润。另一方面，在推出廉价咖啡的同期，也推出一些革命的、更高毛利的咖啡或烘焙居品，以战术性的组合擢升全体的毛利。通过这套战术鄙人千里商场中取得告捷是具有可行性的。

　　革命已经咖啡品牌的重点

　　中国事东谈主口大国，具有等闲的耗尽者基础。而咖啡耗尽在中国商场已陶冶多年，全球化的咖啡耗尽趋势更激活了咖啡商场的后劲。在行业快速发展、商家品牌急剧增加的发展阶段中，价钱战是难以幸免的。这种趋势在其他快消品赛谈中已有过警戒，比如牛奶行业在此发展阶段时，也阅历过热烈的价钱战。

　　不外，咖啡品牌要思在热烈的竞争中取胜，除了诊治价钱体系，还应着重居品革命。一方面，中国的咖啡耗尽是多元化的，咖啡居品与正在烈烈轰轰发展的茶饮，有好多不错相互交融的场合，这也将为咖啡品牌掀开更大的革命空间。另一方面，在计较上，线上线下连合、之外卖为主、以体验为主……诸多模式与业态为咖啡品牌创造了坚忍的革命空间，恭候品牌探索。(中新经纬APP)

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职守裁剪：张芷菡