中新经纬7月5日电 题：10元一杯的咖啡，消耗者还能喝多久？

　　作家 文志宏 和弘商议总司理

　　2023年以来，咖啡赛说念的价钱战愈演愈烈。不但好多新兴品牌推出了3-5元的咖啡，一些已站稳脚跟的老品牌也推出廉价活动。廉价咖啡战略能否取胜？低于10元一杯的咖啡，消耗者还能喝多久？

　　降价+扩店成为咖啡品牌竞争路子

　　一段工夫以来，连锁咖啡店的价钱一般在15至30元一杯。如今这些咖啡店相似以活动样式裁汰单价，主要或有三方面原因。

　　一是定位有所变化。咖啡已逐步从商务消耗、小资情调的定位中逐步转向全球化消耗的饮品采取。如今好多消耗者，至极是白领东说念主群，把咖啡算作逐日持重的平日饮品。全球化消耗也开释了市集空间，对顺应逐日饮用的廉价咖啡需求有增无已。

　　二是市集竞争日趋强烈。瑞幸咖啡的独创东说念主之一陆正耀如今再创业，其创立的库迪咖啡通过营销活动，以较低的价钱拉起咖啡行业的价钱战。包括蜜雪冰城推出的行运咖等也参与在价钱战中。市集竞争日趋尖锐化。

　　三是较高的毛利提供了降价空间。畴昔咖啡订价多数较高，有较大的毛利空间，为价钱竞争提供了空间。企业通过降价争取市集，并不会很快伤及资本。

　　在降价的同期，不少咖啡品牌还通过加盟扩店争取市集份额。比如，库迪咖啡通过店中店、快取店、尺度店和户外店等店型快速延伸。瑞幸咖啡通达联营配合资伴“带店加盟”模式。在咖啡赛说念的快速发缓期，界限与速率成为品牌的要道竞争力，快速扩店意味着更好的市集界限与份额。于是，降价重复扩店成为咖啡品牌竞争的蹙迫战略。

　　廉价能否赢得下千里市集？

　　布局下千里市集成为不少咖啡品牌的战略采取。一些品牌拓展了加盟商的界限，三四线城市也不错干与；另一些新兴品牌则顺利采取出身鄙人千里市集，主打“小镇咖啡”。

　　下千里市集的咖啡价钱也越卷越低，有的以致推出“1元购”的拉新活动。这种极低的价钱大致接近资本以致莫得利润，仅仅品牌获客、市集培养的一种战略。

　　一方面，通过廉价战略眩惑下千里市荟萃莫得喝咖啡习气的消耗者，一朝使他们对咖啡酿成嗜好以致依赖性，便容易培养消耗习气，晋升消耗者黏性与复购率。在得回较踏实的消耗者群体后，再通过价钱转折和界限效应来获取合理利润。另一方面，在推出廉价咖啡的同期，也推出一些转变的、更高毛利的咖啡或烘焙产物，以战略性的组合晋升合座的毛利。通过这套战略鄙人千里市荟萃得回胜仗是具有可行性的。

　　转变如故咖啡品牌的要点

　　中国事东说念主口大国，具有平凡的消耗者基础。而咖啡消耗在中国市集已培植多年，全球化的咖啡消耗趋势更激活了咖啡市集的后劲。在行业快速发展、商家品牌急剧增加的发展阶段中，价钱战是难以幸免的。这种趋势在其他快消品赛说念中已有过教养，比如牛奶行业在此发展阶段时，也资历过强烈的价钱战。

　　不外，咖啡品牌要念念在强烈的竞争中取胜，除了转折价钱体系，还应防备产物转变。一方面，中国的咖啡消耗是多元化的，咖啡产物与正在旭日东升发展的茶饮，有好多不错相互交融的场地，这也将为咖啡品牌掀开更大的转变空间。另一方面，在估量打算上，线上线下联结、除外卖为主、以体验为主……诸多模式与业态为咖啡品牌创造了苍劲的转变空间，恭候品牌探索。(中新经纬APP)

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背负裁剪：张芷菡